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大根と干物のあえもの

あじの干物は焼いて身をほぐし、大根、きゅうりと合わせます。甘酢であえ、おろししょうがを添えて。

料理:

撮影: 山田広幸

大根と干物のあえもの

材料 (4人分)

  • 大根 300g(約1/3本強)
  • あじの干物 1枚
  • きゅうり 2本
  • しょうがの絞り汁 1かけ分
  • 合わせ調味料
  •  酢 大さじ3
  •  塩 小さじ1/4
  •  砂糖 小さじ2
  • 塩 小さじ2/3
  • 酒 大さじ1
  • おろししょうが 少々

熱量 62kcal(1人分)

作り方

  • 大根、きゅうりは長さ5~6cm、幅1cmの短冊切りにする。きゅうりは塩をふり、かるく手でもむ。

  • あじは酒をふり、よく熱した焼き網にのせ、焼き色がついたら、裏返し、充分に火を通す。皮と骨を取り、粗くほぐす。

  • 合わせ調味料の材料を合わせて、しょうがの絞り汁を加える。大根、きゅうり、あじをあえて器に盛り、おろししょうがを添える。
    62kcal(1人分)

レシピ掲載日: 1990.9.2

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