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大根と干物のあえもの

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更新日 2024/4/2

大根と干物のあえもの
撮影 山田広幸

あじの干物は焼いて身をほぐし、大根、きゅうりと合わせます。甘酢であえ、おろししょうがを添えて。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    62kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      4人分
      • 大根
        300g約1/3本強
      • あじの干物
        1
      • きゅうり
        2
      • しょうがの絞り汁
        1かけ分
      • 合わせ調味料

        • 大さじ3
        • 小さじ1/4
        • 砂糖
          小さじ2
      • 小さじ2/3
      • 大さじ1
      • おろししょうが
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        大根、きゅうりは長さ5~6cm、幅1cmの短冊切りにする。きゅうりは塩をふり、かるく手でもむ。
      2. 2
        あじは酒をふり、よく熱した焼き網にのせ、焼き色がついたら、裏返し、充分に火を通す。皮と骨を取り、粗くほぐす。
      3. 3
        合わせ調味料の材料を合わせて、しょうがの絞り汁を加える。大根、きゅうり、あじをあえて器に盛り、おろししょうがを添える。 62kcal(1人分)

      レシピ掲載日 1990.9.2

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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