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主菜

ひじきのポテトコロッケ

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更新日 2025/6/13

ひじきのポテトコロッケ
撮影 山田広幸

甘辛く煮たひじきや油揚げをじゃがいもに混ぜたら、和風コロッケのでき上がり。新鮮なおいしさです。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    398kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • じゃがいも(中)
        4
      • 芽ひじき
        20g
      • 油揚げ
        1/2
      • にんじん
        30g
      • 調味料A

        • 大さじ1
        • みりん
          大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1/2
        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
      • サラダ油
        大さじ2
      • 小麦粉
        適宜
      • 溶き卵
        適宜
      • パン粉
        適宜
      • 揚げ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ひじきは水に浸してもどし、洗って水をきり、油揚げは湯通しして、にんじんとともに長さ2~3cmの細切りに。

      2. 2

        鍋に油大さじ2を熱して、にんじんを炒め、ひじきを入れ、油を充分なじませたところへ油揚げを入れて調味料Aと水1と2/3カップを加え、汁がなくなるまで中火で煮てさましておく。

      3. 3

        ゆでてつぶしたじゃがいもに2.を混ぜ、小判形にまとめ、小麦粉をはたきつけ、溶き卵に水を少し加えた中にくぐらせ、パン粉を手で押さえるようになじませてつける。

      4. 4

        中温に熱した油(小麦粉を同量の水で溶いて1滴落とし鍋底に沈んで2秒後に浮く程度)に入れ、下の面がカリッと色よくなったら裏返し全体をこんがり揚げる。
        (1人分398kcal)

      レシピ掲載日 1990.2.17

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                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

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                  • 234kcal

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