close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ラムの和風オニオンステーキ

柔らかく、くせの少ない子羊の肉、ラムを焼いて、しょう油のまろやか玉ねぎソースを。あつあつのうちに！

料理：

撮影： 山田広幸

ラムの和風オニオンステーキ

材料 （4人分）

  • ラムロース骨つき肉　12本
  • たれ
  • 　玉ねぎ　1と1/2個
  • 　にんにく（大）　1かけ
  • 　酒　大さじ2
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • バター　大さじ2
  • サラダ油　大さじ1
  • 調味料A
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　こしょう　少々
  • つけ合わせ
  • 　もやし　150g
  • 　にら　1束
  • 　サラダ油　大さじ1
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々

熱量 381kcal（1人分）

作り方

  • たれ用の玉ねぎ、にんにくはすりおろしてボールに合わせ、酒、塩、こしょうを加えて混ぜ、下味としても使う。たれを、ラムを並べたバットに入れる。

  • たれをラムにまんべんなくまぶしつけ、20分ほどおいて味をつける。つけ合わせのにらは長さ3cmに切る。もやしは洗って水けをきる。フライパンにサラダ油を熱し、にら、もやしを入れて強火で炒め、しんなりとしたら、塩、こしょうで調味し、器に盛る。

  • 下味に使ったたれで、焼いたラムにかけるソースを作る。ラムについているたれを手でこそげ落とし、バットに残った分といっしょにする。小鍋にバターを溶かし、たれを入れ、へらで混ぜながら、弱めの中火で3～4分、焦げないように炒め、調味料Aを加えて混ぜる。

  • フライパンにサラダ油を熱し、ラムを入れて両面こんがりと強火で焼きつける。焼きすぎると肉が堅くなるので注意。つけ合わせを盛った器に盛り、3.のソースをラムの上にのせる。
    熱量381kcal、塩分2.4g（1人分）

レシピ掲載日： 1990.2.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

ラム肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年09月20日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ10/2号

最新号

2021年9月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
9/7（火）～9/20（月・祝）

ブレンディ(R)の新しいラテ、ダイショーの鍋スープをプレゼント

  • 食
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス

食材からレシピを探す

食材一覧を見る