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主菜

大根と鶏手羽先の炒め煮

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更新日 2024/4/2

撮影 小川勝彦

なんといっても相性抜群の鶏と大根。この炒め煮も、鶏のうまみを生かして、大根をべっこう色に煮上げます。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    350kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 大根
        400g
      • 鶏手羽先
        500g
      • 大根の葉
        適宜
      • サラダ油
        小さじ2
      • ごま油
        小さじ2
      • 大さじ2
      • 砂糖
        大さじ1/2
      • しょうゆ
        大さじ2と1/2
      • 適宜
      • 七味唐辛子
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        大根は1.5cm厚さの半月切りにし、葉はざっと塩ゆでして水けをきり、小口切りにする。手羽先は関節から先を切り落とす。
      2. 2
        鍋を熱してサラダ油とごま油を入れ、鶏肉の両面をこんがりと焼いて色をつけたら、大根を加えて炒め合わせる。
      3. 3
        大根の表面に油がのってきたら、ひたるぐらいの水(約2カップ)を注ぎ入れる。
      4. 4
        煮立ってきたら弱火にし、アクをきれいに取って、酒、砂糖、しょうゆを加え、落としぶたをして煮汁がなくなるまで煮る。
      5. 5
        大根の葉と七味唐辛子を加えてかるく混ぜる。 (1人分350kcal)

      レシピ掲載日 1987.12.2

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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