豚肉とキャベツのソース焼きそば
おなじみの焼きそばに、桜えびを加えると風味がいちだんとアップ！ 仕上げにはやっぱり青のりを。
料理： 大久保恵子
撮影： 小川勝彦
- 調理時間 分
材料 （4人分）
- 中華蒸しそば 4玉
- 豚こま切れ肉 150g
- 下味
- しょうゆ 小さじ1と1/2
- 酒 小さじ1と1/2
- しょうが汁 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1
- 桜えび 40g
- キャベツ 300g
- わけぎ 1/2束
- にんにく 1かけ
- ウスターソース 大さじ4
- しょうゆ 大さじ2
- コショウ 少々
- 中華あじ 適宜
- サラダ油 大さじ5
- 青のり 少々
作り方
豚肉に下味の調味料をまぶす。
キャベツはざく切り、わけぎは4cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。
中華鍋に油大さじ2を熱して1.の肉を炒め、にんにく、わけぎ、キャベツ、桜えびを強火で炒め合わせて中華あじを2ふりして混ぜ、取り出す。
中華鍋に油大さじ1と1/2を加え、麺2玉をほぐしながら炒め、3.の具を半量戻してさらに炒め、中華あじ2ふり、ソース大さじ2、しょうゆ大さじ1、コショウ少々で調味する。残りも同様に炒めて調味する。青のりをふって食べる。
レシピ掲載日：1986.6.2
