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豚肉とキャベツのソース焼きそば

おなじみの焼きそばに、桜えびを加えると風味がいちだんとアップ! 仕上げにはやっぱり青のりを。

料理:

撮影: 小川勝彦

豚肉とキャベツのソース焼きそば

材料 (4人分)

  • 中華蒸しそば 4玉
  • 豚こま切れ肉 150g
  • 下味
  •  しょうゆ 小さじ1と1/2
  •  酒 小さじ1と1/2
  •  しょうが汁 小さじ1/2
  •  片栗粉 大さじ1
  • 桜えび 40g
  • キャベツ 300g
  • わけぎ 1/2束
  • にんにく 1かけ
  • ウスターソース 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ2
  • コショウ 少々
  • 中華あじ 適宜
  • サラダ油 大さじ5
  • 青のり 少々

調理時間 

作り方

  • 豚肉に下味の調味料をまぶす。

  • キャベツはざく切り、わけぎは4cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。

  • 中華鍋に油大さじ2を熱して1.の肉を炒め、にんにく、わけぎ、キャベツ、桜えびを強火で炒め合わせて中華あじを2ふりして混ぜ、取り出す。

  • 中華鍋に油大さじ1と1/2を加え、麺2玉をほぐしながら炒め、3.の具を半量戻してさらに炒め、中華あじ2ふり、ソース大さじ2、しょうゆ大さじ1、コショウ少々で調味する。残りも同様に炒めて調味する。青のりをふって食べる。

レシピ掲載日: 1986.6.2

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