close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

薄焼き卵春餅風

クレープのように焼いた卵焼きに、みそ味で炒めた豚肉やご飯などをのせ、包んでいただきます。

料理:

撮影: 小川勝彦

薄焼き卵春餅風

材料 (4人分)

  • 卵 6~8個
  • 塩 適宜
  • サラダ油 適宜
  •  貝割れ菜 1パック
  •  市販の練りみそ 100~120g
  •  ご飯 3~4カップ
  •  豚肉 150g
  •  下味
  •   酒 小さじ1
  •   しょうゆ 小さじ1
  •   片栗粉 小さじ1
  •  ピーマン 4個
  •  もやし 100g
  •  ねぎ 5cm
  •  しょうが 1かけ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  塩 小さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  サラダ油 大さじ2~3

調理時間 

作り方

  • ボールに卵を割りほぐし、塩小さじ1/3で調味して裏ごしする。

  • フライパンにサラダ油大さじ2~3を熱してよくなじませ、煙が立ったら油をあけて油を拭き取り、一度フライパンの底をぬれぶきんにあてて粗熱を取ったあと、卵を薄く広がる程度に流し入れ、弱火で焼く。

  • 卵に八分程度火が通ったら裏返して軽く焼き、薄焼き卵を作る(卵1個で2枚の見当)。

  • 貝割れ菜は根を切り落とす。

  • 豚肉の炒めものを作る。豚肉はせん切りにして下味をつける。ピーマンはせん切り、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

  • フライパンにサラダ油を熱してねぎとしょうがを炒め、香りが立ったら豚肉を炒め、色が変わったらもやしとピーマンをさっと炒め合わせて、しょうゆ、塩、砂糖で調味する。

  • 薄焼き卵にご飯、みそ、貝割れ菜、6.を包む。

レシピ掲載日: 1986.4.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

卵を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年10月16日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

食材からレシピを探す