主菜

薄焼き卵春餅風

Name: 薄焼き卵春餅風
Cook time: 30 min
Yield: 4人分
Ingredients: 卵 6個; 塩 適宜; サラダ油 適宜; 具; 貝割れ菜 1パック; 市販の練りみそ 100g; ご飯 3カップ; 豚肉 150g; 下味; ピーマン 4個; もやし 100g; ねぎ 5cm; しょうが 1かけ; しょうゆ 大さじ1; 塩 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; サラダ油 大さじ2

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更新日 2024/4/2

撮影小川勝彦

クレープのように焼いた卵焼きに、みそ味で炒めた豚肉やご飯などをのせ、包んでいただきます。

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更新日 2024/4/2

普通
30分
費用目安
約530円
カロリー
-
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

高城順子

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材料

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4人分

卵
6個
塩
適宜
サラダ油
適宜
具
- 貝割れ菜
  1パック
- 市販の練りみそ
  100g
- ご飯
  3カップ
- 豚肉
  150g
- 下味
  - 酒
    小さじ1
  - しょうゆ
    小さじ1
  - 片栗粉
    小さじ1
ピーマン
4個
もやし
100g
ねぎ
5cm
しょうが
1かけ
しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
サラダ油
大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
ボールに卵を割りほぐし、塩小さじ1/3で調味して裏ごしする。
2
フライパンにサラダ油大さじ2～3を熱してよくなじませ、煙が立ったら油をあけて油を拭き取り、一度フライパンの底をぬれぶきんにあてて粗熱を取ったあと、卵を薄く広がる程度に流し入れ、弱火で焼く。
3
卵に八分程度火が通ったら裏返して軽く焼き、薄焼き卵を作る（卵1個で2枚の見当）。
4
貝割れ菜は根を切り落とす。
5
豚肉の炒めものを作る。豚肉はせん切りにして下味をつける。ピーマンはせん切り、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
6
フライパンにサラダ油を熱してねぎとしょうがを炒め、香りが立ったら豚肉を炒め、色が変わったらもやしとピーマンをさっと炒め合わせて、しょうゆ、塩、砂糖で調味する。
7
薄焼き卵にご飯、みそ、貝割れ菜、6.を包む。