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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

簡単ミートソーススパゲティ

じっくり煮込むのではなく、トマトジュースやスープの素を使った、お手軽レシピです。

料理：

撮影： 小川勝彦

簡単ミートソーススパゲティ

材料 （4人分）

  • スパゲティ　400g
  • 牛ひき肉　300g
  • 玉ねぎ　150g
  • マッシュルーム　150g
  • セロリ　50g
  • にんにく　1かけ
  • ローリエ　1枚
  • 赤ワイン　大さじ4
  • A
  • 　トマトジュース　2カップ
  • 　ケチャップ　大さじ3
  • 　固形スープの素　2個
  • 　塩　小さじ2/3～1
  • サラダ油　大さじ1と1/2
  • バター　大さじ1と1/2
  • 仕上げ用バター　20g

作り方

  • 玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切り、マッシュルームは縦半分に切る。

  • 鍋に油とバターを熱して、玉ねぎ、セロリ、にんにく、ローリエを7～8分炒め、ひき肉を加えて強火で炒める。肉の色が変わったら赤ワインを入れ、汁気がなくなるまで煮る。

  • マッシュルーム、Aを順に加え、ときどき混ぜながら中火で15～18分煮、仕上げにバターを混ぜ合わせる。ゆでたてのスパゲティにかけ、好みで粉チーズをふっていただく。

レシピ掲載日： 1985.11.2

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