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簡単ミートソーススパゲティ

じっくり煮込むのではなく、トマトジュースやスープの素を使った、お手軽レシピです。

料理:

撮影: 小川勝彦

簡単ミートソーススパゲティ

材料 (4人分)

  • スパゲティ 400g
  • 牛ひき肉 300g
  • 玉ねぎ 150g
  • マッシュルーム 150g
  • セロリ 50g
  • にんにく 1かけ
  • ローリエ 1枚
  • 赤ワイン 大さじ4
  • A
  •  トマトジュース 2カップ
  •  ケチャップ 大さじ3
  •  固形スープの素 2個
  •  塩 小さじ2/3~1
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • バター 大さじ1と1/2
  • 仕上げ用バター 20g

作り方

  • 玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切り、マッシュルームは縦半分に切る。

  • 鍋に油とバターを熱して、玉ねぎ、セロリ、にんにく、ローリエを7~8分炒め、ひき肉を加えて強火で炒める。肉の色が変わったら赤ワインを入れ、汁気がなくなるまで煮る。

  • マッシュルーム、Aを順に加え、ときどき混ぜながら中火で15~18分煮、仕上げにバターを混ぜ合わせる。ゆでたてのスパゲティにかけ、好みで粉チーズをふっていただく。

レシピ掲載日: 1985.11.2

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