主食
簡単ミートソーススパゲティ
更新日 2025/9/17
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- スパゲティ400g
- 牛ひき肉300g
- 玉ねぎ150g
- マッシュルーム150g
- セロリ50g
- にんにく1かけ
- ローリエ1枚
- 赤ワイン大さじ4
A
- トマトジュース2カップ
- ケチャップ大さじ3
- 固形スープの素2個
- 塩小さじ2/3
- サラダ油大さじ1と1/2
- バター大さじ1と1/2
- 仕上げ用バター20g
作り方
調理
- 1
玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切り、マッシュルームは縦半分に切る。
- 2
鍋に油とバターを熱して、玉ねぎ、セロリ、にんにく、ローリエを7～8分炒め、ひき肉を加えて強火で炒める。肉の色が変わったら赤ワインを入れ、汁気がなくなるまで煮る。
- 3
マッシュルーム、Aを順に加え、ときどき混ぜながら中火で15～18分煮、仕上げにバターを混ぜ合わせる。ゆでたてのスパゲティにかけ、好みで粉チーズをふっていただく。
レシピ掲載日 1985.11.2
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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