簡単ミートソーススパゲティ
じっくり煮込むのではなく、トマトジュースやスープの素を使った、お手軽レシピです。
料理： 大久保恵子
撮影： 小川勝彦
材料 （4人分）
- スパゲティ 400g
- 牛ひき肉 300g
- 玉ねぎ 150g
- マッシュルーム 150g
- セロリ 50g
- にんにく 1かけ
- ローリエ 1枚
- 赤ワイン 大さじ4
- A
- トマトジュース 2カップ
- ケチャップ 大さじ3
- 固形スープの素 2個
- 塩 小さじ2/3～1
- サラダ油 大さじ1と1/2
- バター 大さじ1と1/2
- 仕上げ用バター 20g
作り方
玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切り、マッシュルームは縦半分に切る。
鍋に油とバターを熱して、玉ねぎ、セロリ、にんにく、ローリエを7～8分炒め、ひき肉を加えて強火で炒める。肉の色が変わったら赤ワインを入れ、汁気がなくなるまで煮る。
マッシュルーム、Aを順に加え、ときどき混ぜながら中火で15～18分煮、仕上げにバターを混ぜ合わせる。ゆでたてのスパゲティにかけ、好みで粉チーズをふっていただく。
レシピ掲載日：1985.11.2
