副菜
おろしにんじんのさつま揚げ風
更新日 2026/7/15
撮影 寺澤太郎
皮むき不要ですりおろすだけ！にんじんを丸ごと味わう揚げ物です。
更新日 2026/7/15
普通
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
111kcal
- 塩分
0.5g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
レシピを作った人
栗原 心平
料理家
料理家。テレビや雑誌、書籍などを中心に活躍中。近著『栗原心平のお料理ドリル』（小学館）、『栗原心平流 野菜ひとつのだけつまみ』（小社）が大好評。公式YouTube「ゆとりの空間チャンネル」も大人気。
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材料
作りやすい分量
- にんじん2/3本(約100g)
- 削り節1パック(約2g)
- 鶏ガラスープの素 （顆粒）小さじ1
- 天ぷら粉大さじ2
- サラダ油適宜
作り方
調理
- 1
にんじんはよく洗い、皮つきのまますりおろし、かるく水けを絞ってボールに入れる。削り節を加えてさっと混ぜ、さらに鶏ガラスープの素、天ぷら粉を加えて混ぜ合わせる。たねを3等分し、平たい円形にまとめる。
- 2
揚げ鍋にサラダ油を高さ3cmくらいまで入れて高めの中温（※）に熱する。【1】を入れ、ときどき返しながら4分ほど揚げる。表面がカリッとしたら取り出して油をきる。
※180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
初出 オレンジページ 2026年4/17売号
レビュー
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