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主菜

オクラとえびだんごの煮もの

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#煮もの
#夏
#エビ
#長ねぎ
#低カロリー
#オクラ

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
20分
費用目安
約290円
カロリー
92kcal
塩分
1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

オクラ
1パック※10本
むきえび
100g
ねぎ
1本
A
- だし汁
  2カップ
- 酒
  大さじ1
- しょうゆ
  小さじ1
- 塩
  小さじ1/3
片栗粉
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
オクラは、へたの先を切ってがくをむく。ねぎは5cm分は粗みじんに刻み、残りは幅1cmの斜め切りにする。むきえびは竹串で背わたを取り、水けを拭いて粗みじんに刻んでから包丁でたたく。ボールに、えび、粗みじんに刻んだねぎと、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4を入れてよく練り混ぜ、たねを作る。
2
鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったらスプーンでたねをすくい、煮汁に入れる。オクラ、残りのねぎを加え、ときどき上下を返しながら2～3分煮る。

初出　Cooking 2006年6月号

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