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豆腐バーグ青じそ風味のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

豆腐バーグ青じそ風味

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#豆腐ハンバーグ
#通年
#大葉
#豚ひき肉
#豆腐

撮影川浦堅至

青じその香りがさわやかなヘルシーバーグ。大根おろしとポン酢しょうゆでさっぱりいただきます。

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更新日 2024/4/4

普通
25分
費用目安
約270円
カロリー
347kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

藤野嘉子

料理家

香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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材料

無料でお試し！

2人分

木綿豆腐
1丁
鶏ひき肉
150g
青じその葉
5枚
グリーンアスパラガス
2本
大根おろし
適宜
A
- 片栗粉
  大さじ1
- しょうゆ
  小さじ1
- 塩
  各少々
- こしょう
  各少々
市販のポン酢しょうゆ
適宜
塩
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
豆腐は水きりをする。青じそは軸を切り、5mm四方に切る。アスパラは根元を切って下半分の皮をむく。塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆで、長さを4等分に斜めに切る。
2
ボールに豆腐、ひき肉、青じそ、Aを入れて、練り混ぜる。手にサラダ油少々をなじませ、たねを2等分して小判形に整える。
3
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で焼いて、中まで火を通す。アスパラとともに器に盛って大根おろしを添え、ポン酢しょうゆをかける。

初出　Cooking 2006年6月号

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