スイーツ
金時豆のドロップクッキー
更新日 2025/7/7
撮影 宗田育子
レシピを作った人
広沢 京子
料理家
フードコーディネーター。雑誌、書籍などで活躍中。2009年、東京から福岡に拠点を移し、夫と息子との3人暮らし。家庭菜園にいそしみ、日々、野菜の可能性を探求している。
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材料
9個分
- 金時豆の甘煮80g
- バター（食塩不使用）60g
- 黒砂糖40g
- 溶き卵1/2個分
- 薄力粉60g
作り方
下準備
●バターは室温に30分ほど置いて柔らかくしておく。
●オーブンを180℃に温めはじめる。
●天板にオーブン用シートを敷く。
調理
- 1
ボールにバターを入れ、泡立て器で練り混ぜる。なめらかなクリーム状になったら黒砂糖を加え、全体が白っぽくなるまでさらに混ぜる。
- 2
【1】のボールに、溶き卵を2～3回に分けて少しずつ加える。そのつど泡立て器でよく混ぜ、全体をなじませる。
- 3
薄力粉を万能こし器を通してふるい入れ、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったら、金時豆を加えてさらに混ぜ合わせる。
- 4
生地を1/9量ずつスプーンですくい、別のスプーンで押し出すようにして、間隔をあけて天板にのせる。180℃のオーブンで15分ほど焼き、全体に焼き色がついたら、ケーキクーラーなどにのせてさます。
初出 オレンジページ 2005年6/2売号
レビュー
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