主菜
夏野菜のラザニア
更新日 2025/6/9
撮影 大井一範
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材料
14×19×高さ4cmの耐熱皿1個分
- なす5個
- トマト3個
- ラザニア4枚
- ピザ用チーズ200g
- オリーブオイル大さじ3
- 塩1ひとつまみ
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
なすとトマトはへたを切り、幅約1cmの輪切りにする。なすは2回に分けて焼く。フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、なすの1/2量を両面にうっすら焼き色がつくまで焼く。残りも同様も焼く。
- 2
なす、トマトの上にはそれぞれ塩ひとつまみ、こしょう少々をふりながら、耐熱皿になすの1/2量、ラザニア2枚（端が重なってもOK）、トマトの1/2量、ラザニア2枚、残りのなす、トマトの順に重ね、ラップをかけて約40分おく。
- 3
ラップをはずして温めておいたオーブントースターで10分焼き、一度取り出してピザ用チーズをのせ、こんがりと焼き色がつくまでさらに約10分焼く（オーブンの場合は160℃に温め、材料をすべてのせて約20分焼く）。
初出 オレンジページ 2003年8/2売号
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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