副菜
卵とわかめのピリ辛あえ
更新日 2025/6/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 卵2個
- わかめ（塩蔵）25g※塩蔵25gはもどして100g相当
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ1/2
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 豆板醤少々
- サラダ油大さじ2/3
作り方
調理
- 1
わかめは、水洗いし、たっぷりの水に5分ほどつけてもどし、堅い部分があれば切り落として、長さ2cmに切る。ボールに卵を割りほぐす。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2/3を入れて、中火で熱する。溶き卵を流し入れて、大きく混ぜながらいり、取り出す。
- 3
大きめのボールに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。卵、わかめを入れてあえ、器に盛る。
（1人分63kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 2001.11.2
レビュー
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質問
540kcal
30分
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