スイーツ
黒ごまのミルクプリン
更新日 2025/7/7
撮影 奥谷仁
レシピを作った人
上田 悦子
料理家
料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。
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材料
直径7cmの器4個分
- 黒練りごま大さじ2
- 牛乳2カップ
- グラニュー糖50g
- 粉ゼラチン10g
作り方
調理
- 1
器に水1/4カップを入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、ふやかしておく。
- 2
鍋に牛乳、グラニュー糖、黒練りごまを入れて中火にかける。木べらなどで混ぜ合わせ、グラニュー糖が溶けたら火を止める。ふやかした粉ゼラチンを加えて完全に溶かし、ボールに移す。
- 3
氷水を入れた別のボールに2のボールの底をつけながらゴムべらで混ぜ、とろみがつくまで冷やす。器に移し、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。
（1個181kcal）
レシピ掲載日 1998.9.17
レビュー
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