1. 1

   ささ身は筋を取り除き、厚みを半分にするように切り込みを入れて開き、両面に塩、こしょう各少々をふる。レタスはせん切りにする。トマトは横に厚さ3～4mmの輪切りにする。
2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、ささ身を入れて両面をこんがりと焼き、取り出す。同じフライパンにベーコンを入れ、中火で両面をカリッと焼いて取り出す。
3. 3

   オーブントースターをあらかじめ2分ほど加熱してからパンを入れて2～3分焼き、片面にバターとマスタードを薄く塗る。
4. 4

   ボールに卵を割り入れ、塩、こしょう各少々を加えて溶きほぐす。2のフライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、卵液を加えて、菜箸で全体を手早くかき混ぜる。半熟になったらすぐに火からおろす。
5. 5

   パンは3枚一組にする。まず1枚目に4の卵の1/2量をのせ、マヨネーズ約大さじ1を広げてからささ身を2枚ずつのせる。2枚目のパンを重ね、マヨネーズ約大さじ1を広げてからレタス、トマト、ベーコンを順に1/2量ずつのせ、3枚目の食パンではさむ。半分に切って皿に盛り、好みでポテトチップスを添える。 （1人分1033kcal、塩分5.2g）

レシピ掲載日　1998.4.2