主菜
ミートボールの中国風炒め
更新日 2025/6/8
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- 冷凍ミートボール300g
- 青梗菜2株
- にんじん2本
- しょうがのせん切り1かけ分
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- オイスターソース大さじ3
- サラダ油大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
青梗菜は1枚ずつ葉をはがし、茎と葉に切り分け、茎は縦2つ～3つに切る。にんじんは皮をむいて長さ4cmの薄い短冊切りにする。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、しょうがを炒め、香りが立ってきたらミートボールを加えて1～2分炒める。にんじん、青梗菜の茎、青梗菜の葉の順に加えてさらに炒める。全体に油が回ったら、水1/2カップ、鶏ガラスープの素を加え、ふたをして2～3分蒸し煮にする。
- 3
オイスターソースと、しょうゆ、酒各大さじ1を加えて混ぜ、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。ごま油小さじ1を回しかけて、皿に盛る。
（1人分304kcal）
レシピ掲載日 1996.8.17
レビュー
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304kcal
15分
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