主菜
牛薄切り肉の三色野菜巻き煮
更新日 2025/7/7
撮影 山田広幸
レシピを作った人
高城順子
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材料
作りやすい分量
- 牛肩薄切り肉8枚
- グリーンアスパラガス8本
- にんじん1本
- フライドポテト（冷凍）16本
- ドミグラスソース（缶詰・295g入り）1缶
- バター大さじ2
- 固形スープの素1個
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉少々
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、半分に切る。熱湯でさっとゆでてざるに上げる。にんじんは皮をむき、長さ8cmの棒状に切る。同様にして16本作り、熱湯で2～3分ゆでてざるに上げる。フライパンにバター大さじ2を入れて中火で熱し、アスパラガスとにんじんを炒め、塩、こしょう各少々で調味してさます。
- 2
牛肉は1枚ずつ広げて塩、こしょう各少々と小麦粉を薄くふる。にんじんとアスパラガス、フライドポテトを2本ずつ置いて、端からくるくると巻く。全体に薄く小麦粉をまぶす。
- 3
鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、巻き終わりを下にして牛肉を並べる。菜箸でころがすようにして全体に焼き色をつけ、ドミグラスソースと水1と1/2カップ、固形スープの素1個を加えて強火にする。煮立ったら弱火にして10分ほど煮込み、塩、こしょう各少々で調味して、器に盛る。
（1人分403kcal、塩分3.0g）
レシピ掲載日 1996.4.2
レビュー
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