主菜
いり卵と豆腐の炒めもの
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
浜内千波
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材料
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4人分
- 卵2個
- 厚揚げ1枚
- きぬさや100g
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
作り方
調理
- 1卵はボールに溶きほぐす。厚揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、油抜きをする。粗熱が取れたら横にして幅5mmに切る。きぬさやは筋を取る。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して溶き卵を一気に流し入れ、強めの中火で焼く。まわりが少し固まってきたら、箸で全体を大きく混ぜ、半熟より少し固まったくらいで取り出す。
- 3フライパンを洗わずにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、きぬさやを入れて中火で炒める。きぬさやがしんなりとしてきたら、厚揚げを加え、くずさないように木べらで炒め合わせる。全体に油が回ったら、卵を戻し入れ、塩、酒、みりんを加えて調味する。フライパンを揺すりながら炒め、汁けがなくなったら火を止めて器に盛る。 時間15分、熱量150kcal、塩分0.7g（1人分）
レシピ掲載日 1994.2.17
レビュー
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料理のきほん
150kcal
10分
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