主食
青椒肉絲風冷やし中華
更新日 2025/6/6
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 中華生麺4玉
- 豚もも薄切り肉200g
- ピーマン6個
- 水煮たけのこ60g
- ザーサイ50g
- 中華風だしの素小さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/3
- 酒大さじ1と1/3
- ごま油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油少々
- 塩小さじ2
作り方
調理
- 1
豚肉はせん切りにし、しょうゆ、酒各小さじ1、片栗粉をまぶす。ぬるま湯2カップで中華風だしの素を溶き、スープを作る。
- 2
ピーマンはへたと種を取ってせん切りに、たけのこもせん切りにする。ザーサイはきれいに洗ってせん切りにし、さらにさっと洗って水けをきる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて色が変わったら、たけのこ、ピーマン、ザーサイの順に加えて強火で炒める。しょうゆ、酒各大さじ1、塩小さじ1/2、砂糖、スープを加えて器にとる。
- 4
麺はたっぷりの熱湯にほぐしながら入れてゆで、水洗いしてぬめりを取り、水けをきる。ごま油、残りの塩をふりかけ、よくからめる。
- 5
器に麺を盛り、3.を汁ごとかける。
（1人分552kcal）
レシピ掲載日 1990.6.17
レビュー
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