1. 1

   玉ねぎはさいの目に切る。しょうがは1/3をせん切りにし、残りはすりおろして汁を絞る。固形スープの素は手でほぐし、湯1カップに入れて溶かす。ねぎは小口切りにして水にはなす。
2. 2

   フライパンにバター大さじ2を熱し、玉ねぎとグリーンピースを炒めてスープを加え、柔らかく煮て塩、こしょうで味をととのえる。4等分にして皿に盛る。
3. 3

   牛肉は両面に塩、こしょうをふり、サラダ油大さじ1/2、バター大さじ2を熱したフライパンでまず2枚を好みの焼き加減に焼き、皿に盛る。
4. 4

   フライパンに残った焼き汁にサラダ油大さじ1を加え、しょうがのせん切りと絞り汁、合わせ調味料を入れてひと煮立ちさせ、別の器に移す。
5. 5

   フライパンを洗い、残りの肉を3.と同様に焼き、皿に盛る。残った焼き汁に4.のソースを戻し入れ、よく混ぜて再び火にかけ、熱いうちに肉にかける。水けをきったねぎを上にのせる。 （1人分455kcal）

レシピ掲載日　1989.3.17