じゃがいもを豚バラで巻く→6分皿チンするだけ『肉巻ポテト』濃厚ごまだれの節約満腹おかず
要約
・じゃがいもを豚バラ肉で巻いた、食べごたえ満点のおかず。火を使わずレンジで簡単！
・加熱はレンチン1回だけ。しっとり柔らかな豚肉と、ほくほくのじゃがいもが楽しめます。
・白すりごま、オイスターソース、マヨネーズを合わせた濃厚だれが味の決め手。
じゃがいもを豚バラ肉でくるりと巻いたら、あとはレンジにおまかせ。火を使わず、たった1回のレンチンで、ご飯がすすむお手軽おかずが完成します。
うまみたっぷりの豚肉に、ほくほくのじゃがいも。そこに、ごまとオイスターソースのこくがきいた濃厚だれをとろ～りかけて召しあがれ！
『肉巻きポテトの中華ごまだれ』のレシピ
材料（2人分）
じゃがいも（メイクイーン）……2個（約300g）
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）……10枚（約100g）
レタスの葉……2～3枚（約80g）
塩……小さじ1/2
こしょう……少々
〈たれ〉
白すりごま……大さじ1
オイスターソース……大さじ1
マヨネーズ……大さじ1
水……小さじ1
しょうゆ……小さじ1
作り方
（1）下ごしらえをする
レタスは細切りにする。じゃがいもは皮をむき、縦に幅7～8mmの細切りにして、さっと水にさらして水けをきる。豚肉を1枚ずつ広げ、じゃがいもを1/10量ずつ手前にのせて巻く。
（2）電子レンジで加熱して仕上げる
耐熱皿に（1）を巻き終わりを下にして並べ、塩、こしょうをふり、水大さじ1を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する。たれの材料は混ぜる。器にレタス、肉巻きポテトの順に盛り、たれをかける。
POINT
先に皮をむくときは、凹凸が少なく皮がむきやすいメイクイーンがおすすめ。メイクイーンを使うので、くずれにくくしっとりとした仕上がり。男爵でも同じ手順で作れますよ。
火を使わずに、この満足感！ 忙しい日こそ頼りたくなる肉巻きポテト、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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