2026.07.13
〈砂糖大さじ1/2・酢大さじ1・醤油小さじ1〉で味決め！きゅうりとわかめの酢の物
旬のきゅうりをたっぷり味わえる、夏の定番副菜です。味つけは「砂糖0.5・しょうゆ1・酢1」の覚えやすい甘酢を合わせるだけ。みずみずしいきゅうりの味わいを引き立てる、シンプルな酢のものです。
『きゅうりとわかめの酢のもの』のレシピ
材料（2人分）
きゅうり……1本（約100g）
カットわかめ（乾燥）……3g
塩……小さじ1/4
〈甘酢〉
砂糖……大さじ1/2
酢……大さじ1
しょうゆ……小さじ1
作り方
（1）下準備をする
わかめはたっぷりの水に5分ほどつけてもどし、水けを絞る。きゅうりはへたを切り、薄い輪切りにする。ボールに入れ、塩をふってもみ、5分ほどおいて水けを絞る。
（2）ボールで混ぜ合わせる
別のボールに甘酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。①のわかめときゅうりを加え、上下を返すようにして味をからめる。
みずみずしいきゅうりに甘酢がよくなじみ、わかめの食感がアクセントになります。あと一品ほしいときにも手軽に作れる、覚えておきたい定番の副菜です。
教えてくれたのは…
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池田 美希
料理家
料理研究家・栄養士。新潟県出身。大学卒業後、食品メーカーや料理動画メディアに勤務したのち、料理家のアシスタントを経て独立。現在は雑誌やウェブを中心に活動している。簡単、手軽でありながら、しっかりおいしい家庭料理のレシピに定評がある。
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料理／池田美希 撮影／澤木央子 スタイリング／浜田恵子 文／こうらえりこ
