【揚げ時間たったの3分⁉】お得な豚こまで作る『ゆずこしょう天』が簡単でおいしすぎ

手ごろで万能な豚こま。ころもをつけて油で揚げると外はサクッ＆お肉はジューシーに！
ゆずこしょうの風味がピリッときいた『豚こまのゆずこしょう天』は、一度食べたらくせになるおいしさ。
豚こまは火通りも早いので、揚げ時間はたったの3分！短時間でできるのは嬉しいポイントです。

『豚こまのゆずこしょう天』のレシピ

材料（2人分）

豚こま切れ肉……200g
豆苗……1/2袋（正味50g）

〈A〉
ゆずこしょう……小さじ1/2
しょうゆ……小さじ1/2
酒……大さじ1
塩…少々

小麦粉…大さじ1

〈ころも〉
小麦粉……1/2カップ
水……1/2カップ
片栗粉……大さじ4
酢……小さじ1

サラダ油……適宜

作り方

（1）豆苗は根元を切り、長さ3cmに切る。〈A〉は混ぜる。ボールに豚肉を入れ、〈A〉を加えて手でもみ込む。全体になじんだら小麦粉を加えてまぶす。別のボールに〈ころも〉の材料を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

（2）フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて低めの中温（170℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。（1）の豚肉1〜2切れを菜箸でつまんで〈ころも〉にくぐらせ、油に入れる。残りも同様にし、豚肉の上下を返しながら3分ほど揚げる。ころもがカリッとしたものから取り出し、油をきる。豆苗とともに器に盛る。