2026.03.27
旬のにら、しょうゆ、砂糖を混ぜるだけで万能調味料に！『にらだれ』と食べ方アレンジ
柔らかく、香りもよい春の〈にら〉。刻んで、しょうゆ、砂糖と混ぜておくだけで、汎用性抜群の『にらだれ』ができるんです！ 保存期間は冷蔵で1週間ほど。でもその前に使い切ってしまうほどの万能調味料ですよ。
『にらだれ』のレシピ
材料（作りやすい分量・でき上がり120g）
にら…1/2束（約50g）
しょうゆ…大さじ4
砂糖…小さじ1
作り方
にらは白い部分はできるだけ細かいみじん切りにし、緑の部分は幅3～5㎜に刻む。清潔な保存容器ににらを入れ、しょうゆ、砂糖を加えてなじむように混ぜ、20分以上おく（一晩おくと香りがマイルドになる）。
保存期間／冷蔵で１週間
豆腐やゆでたしゃぶしゃぶ用肉、蒸し鶏にかけたり、卵かけご飯のたれにするなど、いろんなものにかけて、そのおいしさを堪能してくださいね！
あわせて読みたい
料理／牧野直子 撮影／木村 拓（東京料理写真） スタイリング／吉岡彰子 文／編集部・稲垣
