『にら』の、旬や特徴、おいしいレシピをご紹介

今月の野菜

にら

旬の時期

11～3月

特徴・栄養素

パンチのある香りと、シャキシャキの食感が人気のにら。栄養豊富で優秀な野菜です。主な栄養素は、ビタミン類、ミネラル、食物繊維、葉酸など。とくにβ-カロテンの含有量が圧倒的に高いのが特徴です。印象的な香りは、アリシンという香り成分によるもの。この成分には、糖のエネルギー代謝を促す働きがあるため、夏バテ防止やスタミナアップに◎。アリシンは葉先よりも根元の方が豊富なため、根元も捨てずに食べるのがおすすめです。

鮮度がよいものの選び方

葉の色が濃く、緑が鮮やかで葉先までピンとはりがあるもの。

にらを使った保存食・作りおき

にらの醤のレシピ

この野菜におすすめの食材

パンチのあるにらと、まろやかな卵は相性抜群。ニラ玉をはじめ、さまざまな炒めもの合わせてみて！ うまみたっぷりの豚肉と、スタミナ満点のニラは最強タッグ。がっつりしたものが食べたいときに合わせてみて。 中華では定番の組み合わせ！　にらももやしもリーズナブルなので、家計にも優しいコンビです。

にらを使ったおすすめレシピ 3品

副菜『にらたまスープ』

炒めものをスープ仕立てに。にらたまが半熟状だと汁がにごるので、よく焼くのがコツ。
『にらたまスープ』レシピはこちら＞＞

主菜『こくうま豚にら炒め』

白めしがすすむレバにら風の味つけ。豚肉は片栗粉をまぶしてプリプリに！　オイスターソースのうまみとにんにく風味をまとった豚肉が絶品です。
『こくうま豚にら炒め』レシピはこちら＞＞

主食『にらにおぼれる甘辛あえ麺』

間違いなく、盛り上がる麺（笑）。コツは葉の柔らかいにらを選ぶことと、よーく混ぜること。麺の熱がにらに入り、うまみと甘みが増しますよ。
『にらにおぼれる甘辛あえ麺』レシピはこちら＞＞

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