にんじんと【塩昆布】でできる！　お手軽炊き込みご飯のレシピ

新米シーズンイン！　
そこで常備食材の代表格・にんじんと、乾物の塩昆布でできちゃう、お手軽な炊き込みご飯を紹介します。

ほおばると口いっぱいに、にんじんの優しい甘みが広がる一品。
炊きあがりにさっくりと混ぜこむ塩昆布のおかげで、ほどよいうまみと塩けが加わり、深ーい味わいになるんですよ。

●『にんじんと塩昆布の炊き込みご飯』のレシピ

材料（2人分）

米……2合（360ml）
にんじん……1本（約150g）
塩昆布（細切り）……15g
酒……大さじ2
塩……小さじ2/3

【作り方】

（1）
米は炊く30分以上前にといで炊飯器の内がまに入れ、水360mlを注いで浸水させておく。にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、上半分はさらに長さを半分に切ってから、縦にせん切りにする。下半分はすりおろす。

（2）
1の米に酒、塩を加えて混ぜ、にんじんのすりおろし、せん切りを順に広げてのせ、普通に炊く。炊き上がったら塩昆布を加え、底から返すようにさっくりと混ぜる。

●ここがPOINT！

にんじんはすりおろしとせん切り、ダブル使いで。
すりおろしは甘みをプラスし、全体を色鮮やかに。せん切りは具として、シャキシャキの歯ごたえを楽しみます。

具は最小限なのに、見た目も華やか。
にんじんを丸々1本使っているから、栄養価もばっちりです。ぜひ作ってみて下さいね！

（『オレンジページCooking』2014年9月17日号より）

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