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【即席漬けもの】調味料いらずの『大根の塩昆布あえ』の作り方

2021.12.07

なにか一品たりないときは、旬の大根と旬のゆずを使って、即席漬けものを作るのはいかが？
さっぱりさわやかな味わいなので、メインがこってり料理のときの箸休めにもうってつけです。

塩昆布だけで味が決まるところもうれしい♪
これ一品あるだけで、食事の満足度がぐぐっと上がりますよ。

それではさっそくご覧ください。

●『大根の塩昆布あえ』

材料（2人分）
大根……1/4本（約250g）
塩昆布……5g
ゆずの絞り汁……大さじ1/2
ゆずの皮のすりおろし……適宜
塩

【作り方】
（1）大根は皮をむき、薄いいちょう切りにしてボールに入れ、塩小さじ1/4を混ぜて5分ほどおく。しんなりしたら水けをよく絞る。

（2）食べる直前に、塩昆布とゆずの絞り汁を加えてあえ、器に盛ってゆずの皮を散らす。

う～ん、さっぱり、みずみずしい味わいで、とってもおいしい！
果汁と皮、ダブルのゆず使いで、香りもとっても華やかです。

ご飯のおともや、ちょっとしたおつまみにも◎。
お茶うけにもいいですよ。

即席漬けもの『大根の塩昆布あえ』、おすすめです。

（『オレンジページ』2021年12月17日号より)

料理／小林まさみ　撮影／岡本真直　スタイリング／吉岡彰子　文／編集部・持田