2026.10.08
ポテサラこれもアリ。削り節とマヨ醤油で『和風ポテサラ』簡単手間なしレシピ
ポテトサラダといっても、つぶさなくていい、具材もいらない！ ほくほくのじゃがいもを、マヨネーズとしょうゆ、削り節であえるだけ。
マヨのまろやかさに、おかかのうまみとしょうゆの香りが加わって、どこかほっとする和風味。こんなポテサラもありです♪
『じゃがいものマヨおかかあえ』のレシピ
材料（2人分）
じゃがいも……2個（約300g）
削り節……1パック（約2g）
塩……少々
こしょう……少々
マヨネーズ……大さじ1
しょうゆ……小さじ1/2
作り方
（1）じゃがいもは皮をむき、幅2cmのいちょう切りにして、さっと水で洗い、水けをきる。
（2）鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたの水を加えて強めの中火で熱する。煮立ってきたらふたをして弱めの中火で8分ほどゆでる。じゃがいもが柔らかくなったらざるに上げて水けをきり、鍋に戻し入れて中火にかけ、表面の水けをとばす。ボールに入れて塩、こしょうをふり、マヨネーズ、しょうゆ、削り節を加えて混ぜる。
手軽に作れる、和風味の簡単ポテサラ。ぜひ試してみてくださいね！
教えてくれたのは…
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大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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料理／大庭英子 撮影／南雲保夫 スタイリング／吉岡彰子 文／池田なるみ
