【レンジだけ】ジュワッと肉汁が絶品。柔らかジューシー『はちみつ味噌チャーシュウ』
じっくり煮込む手間は一切不要！電子レンジだけで、本格的な絶品チャーシュウがあっという間に完成します。
ご飯のおかずやおつまみにもぴったりで、ジュワッとしみ出る肉汁と、はちみつみそのコクがたまらない一品。
余熱でじんわりと火を通すことで、中は驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。
『はちみつみそチャーシュウ』のレシピ
材料（2人分）
豚肩ロースかたまり肉……350g
グリーンリーフ……適宜
〈はちみつみそだれ〉
しょうがのすりおろし……1かけ分
にんにくのすりおろし……1/2かけ分
みそ……大さじ2と1/2
はちみつ……大さじ2と1/2
豆板醤……小さじ1
作り方
（1）耐熱のボールに豚肉を入れ、たれをかける
豚肉は常温に30分ほど置く。口径約20cmの耐熱のボールに豚肉を入れ、はちみつみそだれの材料をよ混ぜてかける※。ボールの底のあいている部分にたれを落とすようにすると、落ちた部分がほどよく焦げる。
※たれを肉全体にからめると、加熱したときに肉から水分が出て堅くなるので、たれは上からかけるだけにする。
（2）レンジで加熱し、ラップをかけて蒸らす
ラップをせずに、電子レンジで9分ほど加熱する。取り出して豚肉を裏返し、ラップをぴっちりとかけて20分ほどおき、余熱で火を通す。
（3）ボールについた焦げをこそげてたれをからめる
ラップをはずし、ボールについたたれの焦げをスプーンでこそげて、肉汁で溶きのばす。豚肉を返しながらたれをからめ、幅5mmに切る（たれはとっておく）。器に盛ってグリーンリーフを添え、ボールに残ったたれ適宜をかける。
はちみつをくわえることで、柔らかくジューシーな仕上がりに！ぜひお試しください。
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
好評発売中の『一生使える電子レンジで大正解！』は、オレンジページでご好評の電子レンジレシピと、 知っておくと差がつく“ スゴ技” を一冊にまとめました。 定番のおかずから、しっかり満足できるボリュームおかず、 ひとり分のごはん、さらには極上スイーツまで。 電子レンジの可能性を、余すことなく詰め込んでいます。
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料理／小田真規子 撮影／福尾美雪 スタイリング／阿部まゆこ 文／編集部・村上
