2026.07.24
炊き込み不要で超ラク！カリカリじゃこが香ばしい『とうもろこしとじゃこの混ぜご飯』
いまの季節、絶対食べたいとうもろこしご飯。でも、炊き込みは少し面倒……。そんな日は、具材をご飯に混ぜるだけの『とうもろこしとじゃこの混ぜご飯』がおすすめです。
甘いとうもろこしに、カリッと炒めたじゃことにんにくがアクセント。思い立ったときにサッと作れる、夏にうれしい一品です。
『とうもろこしとじゃこの混ぜご飯』のレシピ
材料（3～4人分）
とうもろこし……1本（正味100g）
温かいご飯……2合（360ml）分
ちりめんじゃこ……30g
にんにくのみじん切り……1かけ分
青じその葉……5枚
オリーブオイル……大さじ1
塩……小さじ1/2
作り方
（1）とうもろこしは皮をむいてラップで包み、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。粗熱が取れたら包丁でそぐようにして身を取る。青じそはせん切りにする。
（2）フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらとうもろこし、じゃこを入れて1分ほど炒める。
（3）ボールにご飯、（2）を入れてさっと混ぜ、塩で味をととのえる。器に盛り、青じそをのせる。
POINT
とうもろこしはあらかじめレンチンしておくと、甘さと身のそぎ取りやすさがアップします。じゃこがカリッとするまで炒めて。
甘いとうもろこしと、カリッと香ばしいじゃこの組み合わせは、一度食べたらやみつきに。冷めてもおいしいので、おにぎりにして楽しむのもおすすめです！
教えてくれたのは…
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しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
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料理／しらい のりこ（ごはん同盟） 撮影／福尾美雪 スタイリング／久保田朋子 文／池田なるみ
