2026.07.17
【猛暑対策レシピ】生トマト1個×梅干しで爽やか。暑い日にさっぱり『鶏ももソテー』
こんがり焼いた鶏もも肉に合わせるのは、梅とトマトで作るさわやかなソース。フルーティーな梅干しの酸味とトマトのうまみが驚くほどよく合い、シンプルなチキンソテーのおいしさも爆上がり！ 暑さで食欲がない日だって、ペロリといけます。
『鶏もものソテー 梅トマトソース』のレシピ
材料（2人分）
〈梅トマトソース〉
トマト（大）……1個（約200g）
梅干し（塩分7％のもの）……1個
みそ……小さじ1/2
鶏もも肉（大）……1枚（約400g）
塩……少々
こしょう……少々
サラダ油……大さじ1
作り方
（1）鶏肉を焼く
鶏肉は余分な脂肪を取り除き、大きめの一口大に切って、塩、こしょうをふる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。4分ほど焼いたら返し、さらに3分ほど焼いて器に盛る。
（2）ソースを作って仕上げる
〈梅トマトソース〉の梅干しは種を取ってたたき、トマトは1cm角に切る。合わせてボールに入れ、みそを加えて混ぜ、（1）の鶏肉にかける。
POINT
梅トマトソースは時間がたつとトマトの水分が出て味がぼやけてしまうので、鶏肉を焼いている間に作るのがベターです。
具材感たっぷりのソースで、いつものチキンソテーがちょっと特別に。夏にうれしいごちそうおかずです♪
教えてくれたのは…
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しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
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料理／しらい のりこ（ごはん同盟） 撮影／福尾美雪 スタイリング／久保田朋子 文／池田なるみ
