2026.11.13
しょうがじゃなく大根!? あの人気回転寿司で話題の『大根ガリ』お手軽おうちレシピ
おすしに欠かせないものといえば、甘酸っぱい「ガリ」。おなじみの存在ですが、最近某人気回転ずしチェーン店の「大根のガリ」が、話題を集めているのをご存じですか？
通常はしょうがで作るガリを大根で作った画期的な一品で、「さっぱりしていて食べやすい」「辛いものが苦手な子どもにも好評」と、ファンも多いのだとか。
そんな話題のメニューをヒントにした、おうちでも作りやすい『大根ガリ』を料理家・しらいのりこさんに教えていただきました！ 白めし愛好家のしらいさんのレシピだけに、ご飯にもめちゃくちゃ合いますよ～。
『大根ガリ』のレシピ
材料（作りやすい分量）
大根……1/3本（約300g）
〈漬けだれ〉
砂糖……大さじ2
酢……大さじ5
塩……小さじ1/2
作り方
（1）大根は皮をむいてごく薄い半月切りにする。熱湯で20秒ほどゆでてざるに上げ、水けをしっかりきり、ボールに入れる。
（2）小鍋に〈漬けだれ〉の材料を入れ、中火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、（1）のボールに加え、さっと混ぜる。清潔な保存容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に半日ほど置いて味をなじませる。
保存期間
冷蔵庫で1週間ほど
大根のくせのない味わいにさわやかな甘酢が相性抜群で、話題になるのも納得のおいしさ！ 箸休めとして最適なので、ぜひ一度お試しを♪
教えてくれたのは…
詳細はこちら
しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
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料理／しらいのりこ 撮影／寺澤太郎 スタイリング／朴玲愛 取材・文／狩野厚子
