2025.12.27
箸休めに簡単・最高。切ってあえるだけ『大根の辛子あえ』がピリッ！とハマるおいしさ
大根は、切って塩もみして、あえるだけ。それだけなのに、ハリのある歯ごたえと、辛子のきりっとした風味が際立ちます。あとを引くおいしさで、気づけばポリポリ……。さっと作れて、箸休めにもおつまみにも重宝する一品です。
『大根の辛子あえ』のレシピ
材料（2人分）
大根……4～5cm（約200g）
塩……小さじ1/3
〈A〉
酢……大さじ1/2
砂糖……小さじ1
練り辛子……小さじ1
作り方
（1）大根は皮をむいて5mm角の棒状に切る。塩をふってもみ込み、5分ほどおく。
（2）ボールに〈A〉を混ぜる。（1）の水けをよく絞ってから加え、あえる。
ちょっと余った大根、どうしようと思ったときにも役立つ一皿。さっぱりとした後味が、いつもの献立の満足度をそっと高めてくれます。
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料理／石原洋子 撮影／野口健志 スタイリング／八木佳奈 文／池田なるみ
