こんにゃく×トマト缶⁉洋風味の『万能こんにゃくストック』が使える。ダイエットにも

トマト缶とこんにゃく、この組み合わせ……正解です！

甘酸っぱいトマトベースに香味野菜の風味をまとわせた洋風こんにゃくは、そのままでも、パスタやチーズ焼きにアレンジしても大活躍。仕込んでおけば、一週間のごはんがぐっとラクになります。

『洋風こんにゃくストック』のレシピ

材料（作りやすい分量）

こんにゃく……2枚（約400g）
セロリの茎……1本分
ベーコン……5枚
ホールトマト缶詰（400g入り）……1缶
にんにくのみじん切り……2かけ分
赤唐辛子の小口切り……1本分
洋風スープの素（固形・チキン）……1個
オリーブオイル……大さじ1
塩　
砂糖　
こしょう

こんにゃくの下ごしらえ

（1）こんにゃくは横半分に切ってから厚みを3等分に切り、横に幅1cmに切る。ボールに入れ、塩少々を加えてから手でよくもみ、さっと水洗いします。

（2）熱湯で3～4分ゆでてざるに上げ、ペーパータオルで水けを拭けば完了。

作り方

（1）こんにゃくは横半分に切ってから厚みを3等分に切り、横に幅1cmに切る。蒸気参照し、下ごしらえをする。セロリは筋を取って斜め薄切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。ホールトマトはボールにあけ、身を手で大まかにつぶす。

（2） フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、こんにゃくを入れて焼きつけるようにして2分ほど炒める。にんにく、セロリ、ベーコンを加えて炒め合わせ、セロリがしんなりとしたら、ホールトマトと、砂糖小さじ1、スープの素、赤唐辛子を順に加える。7～8分煮て、煮汁が2/3量くらいになったら塩、こしょう各少々をふり、火を止めてそのままさます。