2026.01.29更新
太りたくない。デトックスしたい。鍋の〆は藤井恵流『糸寒天ヌードル』が正解！
年末年始の食べすぎをリセットするのにぴったりな、藤井恵さんの『白のデトックス鍋』。たっぷり楽しんだ後の残り汁は、豆乳にきのこと豚肉の旨みがしみて、さらにおいしくなっています。
そこに糸寒天を加えれば、ヘルシーで満足感のあるアレンジ麺に早変わり。食物繊維が豊富でクセもなく、気軽に取り入れられるすぐれもの。締めの一品にも最高です！
まずは『白のデトックス鍋』のレシピからチェック！
『糸寒天ヌードル』のレシピ
材料（2人分）と作り方
鍋に残った煮汁（豆乳（成分無調整）、だし汁 各2カップ、酒 大さじ2、塩 小さじ1）を中火にかけて煮立たせ、糸寒天4gを加えてさっと煮る。汁ごと器に盛り、粗びき白こしょう（または粗びき黒こしょう）適宜をふる。
残った煮汁も、ちょっとした工夫で罪悪感のない立派な一品に。年末年始で疲れた胃腸をやさしくいたわりつつ、最後までおいしく味わってください。
（『鍋さえあれば、なんとかなる。藤井なべ』より）
教えてくれたのは…
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藤井 恵
料理家
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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料理／市瀬悦子 撮影／川上朋子 スタイリング／久保田朋子 文／池田なるみ
