2026.01.13
太りたくない。デトックスしたい。鍋の〆は藤井恵流『糸寒天ヌードル』が正解！
年末年始の食べすぎをリセットするのにぴったりな、藤井恵さんの『白のデトックス鍋』。たっぷり楽しんだ後の残り汁は、豆乳にきのこと豚肉の旨みがしみて、さらにおいしくなっています。
そこに糸寒天を加えれば、ヘルシーで満足感のあるアレンジ麺に早変わり。食物繊維が豊富でクセもなく、気軽に取り入れられるすぐれもの。締めの一品にも最高です！
まずは『白のデトックス鍋』のレシピからチェック！
『糸寒天ヌードル』のレシピ
材料（2人分）と作り方
鍋に残った煮汁（豆乳（成分無調整）、だし汁 各2カップ、酒 大さじ2、塩 小さじ1）を中火にかけて煮立たせ、糸寒天4gを加えてさっと煮る。汁ごと器に盛り、粗びき白こしょう（または粗びき黒こしょう）適宜をふる。
残った煮汁も、ちょっとした工夫で罪悪感のない立派な一品に。年末年始で疲れた胃腸をやさしくいたわりつつ、最後までおいしく味わってください。
（『オレンジページ』2021年1月17日号より）
料理／市瀬悦子 撮影／川上朋子 スタイリング／久保田朋子 文／池田なるみ
