切るだけなのにやたら映える。arikoさんの『マッシュルームサラダ』おもてなしにも

ちょっとしたおもてなしや、テーブルがぐっと洒落るつまみが欲しいときに。フレッシュなマッシュルームにセロリとイタリアンパセリを重ねれば、香りのよいサラダが完成。味わいはもちろん、見た目の美しさもワインを誘います。気負わず作れるのに洗練されている――そんなarikoさんらしさが詰まったひと皿です。

切るだけでさっとできる簡単さなのに、お店で食べるような一品に。ワインといっしょに楽しむのがうちの定番！

arikoさん

材料（2人分）と作り方

マッシュルーム１パック、セロリの茎１本分は、ともに薄切りに して器に盛る。イタリアンパセリ2～3 枝を刻んで散らし、パルミジャーノレッジャーノチーズ適宜をすりおろしてかける。レモン汁1/2個分、オリーブオイル大さじ2を回しかけて全体をあえ、塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえる。

素材の持ち味を生かしながら、どこか新鮮な味わいに。

一品あるだけで、おうちがまるでワインバル。気分に合わせて気軽に楽しんでみてくださいね♪

教えてくれたのは……arikoさん

人気ファッション誌を担当する編集ライター。大学生の息子と夫の3人家族。Instagram（@ariko418）に投稿されるセンスあふれる料理の写真やグルメ情報の発信が人気となり、フォロワー数は22万人を超える。テレビや雑誌、広告へのレシピ提供も多く行っており、料理家としての活躍の幅を広げている。

（『オレンジページ』2025年7月2日号より）