にらどっさり麺から冷凍キーマカレーまで！堤人美さんの傑作レシピベスト3【オレぺ社員が激推し】

2024.03.27

『オレンジページ』でおなじみの料理家さんの「われながらこれは傑作！」「これはプライベートでもよく作る」というご自慢のレシピを紹介するこの企画。

今回は番外編として、オレペ社員が選んだ堤人美さんの傑作レシピをご紹介！
おいしいもの好きが集まる会社・オレンジページの中の人が、実際に作って食べて、リピートしている堤先生レシピを、熱いレコメンドコメントとともにお届けします。
オレペ社員が主観で選んだランキングTOP3レシピ、必見です。

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1位
編集K柳、販売Kほかが選んだ！傑作レシピ

『にらにおぼれるあえ麺』

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インパクト大！　どっさりのにらと甘辛いひき肉が麺にからんで絶品

販売K間「堤さんといったら、『にらにおぼれる甘辛あえ麺』です！　2021年『オレンジページCooking』夏号に登場して以来、わが家では結構な頻度で作っています」

WEB編集K柳「このレシピはSNSでも大人気。実際に作って #にらにおぼれる甘辛あえ麺でインスタグラムに投稿してくれた人がたくさんいました。同企画の『小山のようなパセリのパラパラ天ぷらうどん』も人気。パセリを天ぷらに？　という驚きと堤さんが一番好きなパセリの食べ方だそう。実際パセリ観が変わるくらいおいしかったです」

WEB編集M田「このレシピがどうしても作ってみたくて、はじめてピーナッツオイルを買いました。おいしすぎて何度も作ったので、オイルはあっという間になくなってしまいました」

2位
編集T、役員Kが選んだ傑作レシピ

『ひよこ豆のキーマカレー』

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温めるだけでＯＫの自家製冷凍食品。ちゃんとおいしいから、日々の味方に

編集Ｔ本「『温めなおしてもおいしいごはん』を担当しましたが、この本のレシピは、本当にいざというときの保険ごはん用によく作っています。特に〈ひよこ豆のキーマカレー〉をはじめとした、自家製冷凍食品コーナーのレシピはかなり実用度高めです」

役員K「『温めなおしてもおいしいごはん』の自家製冷凍食品〈ひよこ豆入りキーマカレー〉は、頼れる。コピー通りです。何よりも冷凍解凍後も、作りたてと同じ味！」

3位
編集O橋が選んだ傑作レシピ

『豚の山椒みそ焼き』

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漬けとくだけでおいしくなっちゃう！　ごまみそ味に山椒がきいて◎

編集O橋「このレシピに出会えたことに感謝！　と思えるほど大好きな堤さんの料理が、『オレンジページ』2016年3月17日号の〈豚の山椒みそ焼き〉です。とんカツ用豚肉を、時間があるときにごま＋みそ＋みりんなどに漬けておく→食べるとくは焼くだけのありがたきラク工程レシピなのですが、大好きなごまみそ味に、さらに山椒が入っていることに心掴まれました。今でもよく作っています」

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