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脂質が気になる人、作ってみて!『鶏胸肉とエリンギのしょうが焼き』の感動レシピ【しっとり、ジューシー】

2024.01.23

『鶏胸肉とエリンギのしょうが焼き』

人気おかずの定番「しょうが焼き」。豚肉が王道ですが、じつは鶏胸肉で作ってもおいしいって、知ってますか? 豚肉に比べて脂質をぐっと抑えられる上、ボリューム感も出るから、食べごたえもアップ。早速レシピをチェック!

『鶏胸肉のしょうがじょうゆ焼き』のレシピ

材料(2人分)

鶏胸肉(皮なし)……1枚(約230g)
エリンギ……1パック(約100g)
玉ねぎ……1/2個(約100g)
キャベツのせん切り……適宜
〈合わせ調味料〉
 しょうがのすりおろし……2かけ分
 砂糖……大さじ1/2
 しょうゆ……大さじ1と1/2
 酒……大さじ1と 1/2
 みりん……大さじ1と 1/2
こしょう 小麦粉 サラダ油

作り方

(1)材料の下ごしらえをする
エリンギは縦に幅5mmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。鶏肉は大きめのそぎ切りにしてこしょう少々をふり、小麦粉大さじ1/2をまぶす。合わせ調味料の材料を混ぜる。

(2)フライパンで肉を焼く
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて2分ほど焼く。焼き色がついたら返し、弱火にして1~2分焼き、いったん取り出す。

料理/新谷友里江 撮影/川上朋子 スタイリング/深川あさり 文/編集部・小栁

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