close

レシピ検索 レシピ検索
オレンジページ☆デイリー

オレンジページ☆デイリー 気になるTopicsを毎日お届け!!

たっぷり水分で練って、ふわっふわ『鶏だんごのしょうが煮』のレシピ【体ぽかぽか、この時期おすすめ】

2023.11.07

ふんわり柔らかい肉だんごは、大人にも子どもにも大人気。なんと今回のレシピ、大さじ5もの水分で練るので、驚きのふわふわ食感になるんです。

また、しょうががたっぷり入るから、香りがアクセントになり、体もぽかぽかに。まさに今うれしいおかずですよ。

『ふわふわ鶏だんごのしょうが煮』のレシピ

材料(2人分)

鶏ひき肉……200g
ねぎ……1本(約100g)
にんじん……1/2本(約70g)
しょうがのすりおろし……小さじ1/2
だし汁……3/4カップ

〈A〉
片栗粉……小さじ2
水……大さじ3
酒……大さじ2


みりん
しょうゆ

作り方


(1)

ねぎは幅1cmの斜め切りにする。にんじんは皮をむき、5mm角、長さ3cmくらいの棒状に切る。ボールにひき肉、しょうが、塩小さじ1/3を入れて練り混ぜる。粘りが出てきたらAを順に加えてさらに混ぜ、肉だねを作る。

【POINT】
まず、しっかり粘りが出るまでひき肉を練り混ぜるのがポイント。こうすると肉がつながっているため、水分を加えてもたねがまとまり、加熱したときほどよい食感に仕上がります。


(2)

直径20cmのフライパンにだし汁、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2、にんじんを入れて強火にかける。ふつふつとしてきたらふたを少しずらしてのせ、弱めの中火で5分煮る。肉だねを1/10量ずつスプーンですくって入れ、2分ほど煮て、そっと上下を返す。ねぎを加え、ふたを少しずらしてのせ、弱めの中火で2~3分煮る。


淡泊な鶏ひき肉を使ったシンプルな味わいなので、他のおかずとも合わせやすいですよ。ぜひ今晩のおかずに作ってみて。

『オレンジページ』2023年11月17日号より)

関連記事

【あとはご飯で大満足!】体が温まる「大阪名物・肉吸い」の絶品&簡単レシピ
Mizukiさん直伝!『キャベツと豚バラのふわ卵炒め』のレシピ【基本調味料だけで作りやすい】
肉なしでも大満足!『くたくたほうれん草の中華あんかけご飯』のレシピ

料理/みないきぬこ 撮影/野口健志 スタイリング/佐々木カナコ 文/編集部・堀部

関連タグでほかの記事を見る

SHARE

ARCHIVESこのカテゴリの他の記事

TOPICSあなたにオススメの記事

記事検索

SPECIAL TOPICS


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2024/12/4-2024/12-24

Rumery 厚底ルームシューズプレゼント

  • #暮らし

Check!