秋もまだまだ味わいたいなす!
たれをまとった照り照りなすに、卵黄をからめて、大葉と七味をかけて……。
絶対に間違いない主役級のおいしさ!! な味わいで、ご飯もビールも進む一品をご紹介します。
『なすの照り焼き』のレシピ
材料(2人分)
なす……2個(約180g)
〈照り焼きしょうゆだれ〉
砂糖……大さじ1/2
しょうゆ……大さじ1
酒……大さじ1
みりん……大さじ1/2
卵黄……1個分
七味唐辛子……少々
青じその葉のせん切り……4枚分
サラダ油……大さじ3
作り方
(1)なすはへたをつけたまま縦半分に切り、皮目に斜めに5mm間隔で浅く切り込みを。たれの材料を混ぜる。
(2)フライパンにサラダ油を中火で熱する。なすを皮から先に両面を5分ほど焼く。油を拭き、たれを入れて煮からめる。器に盛り、七味唐辛子をふり、卵黄、青じそを添える。
子どもウケも抜群(小さいお子さまは七味なしでどうぞ)な甘辛味は、一度作ったらやみつきになることうけあいです♪
(『オレンジページ』2016年8月17日号より)
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