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主役級のおいしさ！『なすの照り焼き』のレシピ【甘辛なすに卵をからめて】

2023.09.02

秋もまだまだ味わいたいなす！
たれをまとった照り照りなすに、卵黄をからめて、大葉と七味をかけて……。
絶対に間違いない主役級のおいしさ！！　な味わいで、ご飯もビールも進む一品をご紹介します。

『なすの照り焼き』のレシピ


材料（2人分）

なす……2個（約180g）

〈照り焼きしょうゆだれ〉
砂糖……大さじ1/2
しょうゆ……大さじ1 
酒……大さじ1
みりん……大さじ1/2

卵黄……1個分
七味唐辛子……少々
青じその葉のせん切り……4枚分
サラダ油……大さじ3 

作り方

（1）なすはへたをつけたまま縦半分に切り、皮目に斜めに5mm間隔で浅く切り込みを。たれの材料を混ぜる。

（2）フライパンにサラダ油を中火で熱する。なすを皮から先に両面を5分ほど焼く。油を拭き、たれを入れて煮からめる。器に盛り、七味唐辛子をふり、卵黄、青じそを添える。


子どもウケも抜群（小さいお子さまは七味なしでどうぞ）な甘辛味は、一度作ったらやみつきになることうけあいです♪

（『オレンジページ』2016年8月17日号より）

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料理／藤井恵　撮影／福田喜一　スタイリング／久保百合子　文／編集部・渥美

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