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主役級のおいしさ!『なすの照り焼き』のレシピ【甘辛なすに卵をからめて】

2023.09.02

秋もまだまだ味わいたいなす!
たれをまとった照り照りなすに、卵黄をからめて、大葉と七味をかけて……。
絶対に間違いない主役級のおいしさ!! な味わいで、ご飯もビールも進む一品をご紹介します。

『なすの照り焼き』のレシピ


材料(2人分)

なす……2個(約180g)

〈照り焼きしょうゆだれ〉
砂糖……大さじ1/2
しょうゆ……大さじ1 
酒……大さじ1
みりん……大さじ1/2

卵黄……1個分
七味唐辛子……少々
青じその葉のせん切り……4枚分
サラダ油……大さじ3 

作り方

(1)なすはへたをつけたまま縦半分に切り、皮目に斜めに5mm間隔で浅く切り込みを。たれの材料を混ぜる。

(2)フライパンにサラダ油を中火で熱する。なすを皮から先に両面を5分ほど焼く。油を拭き、たれを入れて煮からめる。器に盛り、七味唐辛子をふり、卵黄、青じそを添える。


子どもウケも抜群(小さいお子さまは七味なしでどうぞ)な甘辛味は、一度作ったらやみつきになることうけあいです♪

(『オレンジページ』2016年8月17日号より)

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料理/藤井恵 撮影/福田喜一 スタイリング/久保百合子 文/編集部・渥美

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