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【もやし1袋で】簡単レンチンナムルが主役の『もやしビビンバ』レシピ【安ウマ】

2023.02.27

年間通して値段が安定している家計の味方、「もやし」
1袋まるごとレンジ加熱してちゃちゃっと作ったもやしナムルを、キムチ、肉そぼろといっしょにご飯にどーんとのせて、シンプルながらもシャキシャキ感がたまらないビビンバに!
簡単なのでランチにもおすすめです。

『もやしのビビンバ』のレシピ


材料(2人分)

もやし……1袋(約200g)
温かいご飯……茶碗2杯分(約300g)

〈肉そぼろ〉
合いびき肉……150g
にんにくのすりおろし……少々
砂糖……大さじ1/2
ごま油……大さじ1/2
酒……大さじ1
しょうゆ……大さじ1

白菜キムチ……60g
焼きのり(全形)……2枚
コチュジャン……適宜
ごま油 


作り方

(1)材料の下ごしらえをし、レンチンもやしナムルを作る
もやしは洗い、水けをよくきる。口径約20cmの耐熱のボールに入れ、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。取り出してさっと混ぜ、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、粗熱を取る。キムチは大きければ食べやすく切る。

(2)肉そぼろを炒める
フライパンに肉そぼろの材料を入れ、菜箸3~4本で全体がなじむまで混ぜる。強めの中火にかけ、ひき肉をほぐしながらパラリとするまで炒める。

(3)仕上げる
器にご飯を盛り、焼きのりを大まかにちぎって散らす。(1)のもやしを汁けをかるくきってのせ、さらにそぼろをのせて、キムチ、コチュジャンを添える。よく混ぜていただく。


食べる前によく混ぜて、もやしの食感と肉そぼろ、キムチの相性のよさを楽しんで♪

『オレンジページ』2023年3月2日号より)


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料理/小林まさみ 撮影/鈴木泰介 スタイリング/久保百合子 文/編集部・渥美

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