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【もやし1袋で】簡単レンチンナムルが主役の『もやしビビンバ』レシピ【安ウマ】

2023.02.27

年間通して値段が安定している家計の味方、「もやし」。
1袋まるごとレンジ加熱してちゃちゃっと作ったもやしナムルを、キムチ、肉そぼろといっしょにご飯にどーんとのせて、シンプルながらもシャキシャキ感がたまらないビビンバに！
簡単なのでランチにもおすすめです。

『もやしのビビンバ』のレシピ

材料（2人分）

もやし……1袋（約200g）
温かいご飯……茶碗2杯分（約300g）

〈肉そぼろ〉
合いびき肉……150g
にんにくのすりおろし……少々
砂糖……大さじ1/2
ごま油……大さじ1/2
酒……大さじ1
しょうゆ……大さじ1

白菜キムチ……60g
焼きのり（全形）……2枚
コチュジャン……適宜
ごま油　
塩

作り方

（1）材料の下ごしらえをし、レンチンもやしナムルを作る
もやしは洗い、水けをよくきる。口径約20cmの耐熱のボールに入れ、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。取り出してさっと混ぜ、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、粗熱を取る。キムチは大きければ食べやすく切る。

（2）肉そぼろを炒める
フライパンに肉そぼろの材料を入れ、菜箸3～4本で全体がなじむまで混ぜる。強めの中火にかけ、ひき肉をほぐしながらパラリとするまで炒める。

（3）仕上げる
器にご飯を盛り、焼きのりを大まかにちぎって散らす。（1）のもやしを汁けをかるくきってのせ、さらにそぼろをのせて、キムチ、コチュジャンを添える。よく混ぜていただく。

食べる前によく混ぜて、もやしの食感と肉そぼろ、キムチの相性のよさを楽しんで♪

（『オレンジページ』2023年3月2日号より）

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あ～～箸が止まらない！　うまみたっぷり〈レンチンもやし〉で作る『もやしとかにかまのゆかりあえ』のレシピ

料理／小林まさみ　撮影／鈴木泰介　スタイリング／久保百合子　文／編集部・渥美