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揚げたて最高。「れんこんタツタ」がとまらぬうまさ!【揚げ焼きで簡単、お弁当にも】

2023.03.01

竜田揚げといえば、やっぱり鶏肉。いや最近は、さばやぶりとか魚も人気かも……。そんななか、今回紹介するのは野菜の「れんこん」!

れんこんにしょうゆをからめて竜田揚げにすると、これが絶品。カリっとした竜田ころもから現れるシャキシャキ、ほくほくの食感、「もっと早くやればよかった」というおいしさなんです。

しかも材料と作り方もシンプル、揚げ焼きでOK。簡単に作れるので、お弁当のおかずにもぴったりです。

『れんこんタツタ』の作り方



材料(2人分
れんこん……1節(約200g)
しょうゆ
片栗粉
サラダ油

作り方
(1)
れんこんはよく洗い、皮つきのまま幅1cmの輪切りにする。しょうゆ小さじ2をからめて片栗粉適宜をまぶす。

(2)
フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、(1)を並べ入れる。ときどき返しながら4分ほど揚げ焼きにし、油をきる。


れんこんは「1㎝」というのが、絶妙な厚さ。シャキほくを堪能できますよ。まずは揚げたてをぜひ楽しんでください!

『オレンジページ』2023年3月2日号より)


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料理/高山かづえ 撮影/木村拓(東京料理写真) スタイリング/久保百合子 文/編集部・堀部

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