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10分で新米が進む晩ごはん!『豚ひきとれんこんのカレーオイスター炒め』の作り方

2024.10.09

スーパーでも手ごろに価格で手に入りやすい〈豚ひき肉〉と、これから旬の季節がやってくる〈れんこん〉。

今回は、そんな食材を使用した『豚ひき肉とれんこんのカレーオイスター炒め』のレシピをご紹介します!

工程は2ステップで簡単。オイスターソースとカレー粉でパンチのある味は、スタミナをつけたいときにもおすすめです!

『豚ひき肉とれんこんのカレーオイスター炒め』のレシピ

材料(2人分)

豚ひき肉……150g
れんこん(小)……1節(約150g)
青梗菜……1株(約100g)

〈A〉
 カレー粉……小さじ1
 塩……小さじ1/4
 こしょう……少々
 オイスターソース……小さじ2
 酒……大さじ1

サラダ油


作り方

(1)
れんこんは皮をむき、幅1cmの輪切りにしてから3等分の棒状に切り、切ったものから水にさらして水けをきる。青梗菜は根元を切り、長さ4cmに切る。

(2)
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してれんこんを入れ、返しながら2~3分焼く。全体に焼き色がついたら中央をあけ、あいたところにひき肉を加えて、ほぐしながら肉の色が変わるまで2分ほど炒め合わせる。青梗菜を加えてさっと炒め、Aを順に加えて、2分ほど炒め合わせる。

POINT
れんこんにしっかりと火が通り、ほっくりとした食感に仕上がるように、ひき肉と炒め合わせる前に両面をしっかりと焼きつけます。


少ない材料で簡単に作れるので、夜ご飯のメニューに悩んだときの救世主にも! ぜひ旬のれんこんを使って作ってみてくださいね。

『オレンジページ』2024年9月17号より)

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料理/上田淳子 撮影/鈴木泰介 スタイリング/佐々木カナコ 文/編集部・田中

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