
2024.08.22
「台湾ミンチ」……1/3量(約200g)
中華生麺(太麺)……2玉
〈トッピング〉
にら(幅1㎝に切る)……6本
万能ねぎの小口切り……6本分
刻みのり……ふたつまみ
あれば魚粉……小さじ2
卵黄……2個分
台湾ミンチの汁を器に等分に入れる(1人分大さじ2程度)。麺を袋の表示どおりにゆでてかるく湯をきり、器に加えてよく混ぜる。台湾ミンチとトッピングをバランスよくのせ、全体を混ぜていただく。
お次は「もやし炒め」にアレンジ。しっかり味の台湾ミンチが調味料の役割をしてくれます。おかずにも、おつまみにもぴったり!
料理/髙山かづえ 撮影/寺澤太郎 スタイリング/駒井京子 文/編集部・山田 彩
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