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レンチン1回、ひき肉100gで！『レンチンガパオライス』のレシピ【1人ランチに】

2024.06.16

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1人分のごはんを作るのって、めんどう……。そんなとき、ひき肉100gがあれば、レンチンでガパオライスが作れます！　しかも加熱時間は4分！　ランチや家族がいないときの夕ごはんなどにおすすめです。

『レンチンガパオライス』のレシピ

材料(1人分）

豚ひき肉……100ɡ
玉ねぎ……1/4個（約50ɡ）
赤パプリカ……1/3個(約50ɡ)
バジルの葉……10枚（約6ɡ）

〈A〉
砂糖……小さじ1/2
片栗粉……小さじ1/2
酒……小さじ2
ナンプラー……小さじ2
オイスターソース……小さじ1
にんにくのすりおろし……小さじ1/2
赤唐辛子の小口切り……少々

目玉焼き（下記）……1枚
ピーナッツ（有塩）……適宜
温かいご飯……どんぶり1杯分（約200ɡ）

作り方

（1）
玉ねぎは1.5㎝四方に切る。パプリカは横半分に切り、縦に幅7～8㎜に切る。バジルは飾り用を数枚残して一口大にちぎり、ピーナッツは粗く刻む。

（2）
口径18㎝の耐熱のボールにAを混ぜ合わせる。ひき肉を加えてさっくりと混ぜる。

（3）
ボールに側面にそうようにスプーンで薄く広げる。玉ねぎ、パプリカをのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で４分加熱する。

（4）
ラップをはずし、とろみがつくまで全体をよく混ぜ、ちぎったバジルを加えてさっと混ぜる。器にご飯を盛ってガパオと目玉焼きをのせ、ピーナッツを散らして飾り用のバジルを添える。

目玉焼きもレンチンで！

小さめの耐熱のボール（口径12㎝前後）に卵１個を割り入れ、水大さじ２を加える。卵が破裂しないよう、つま楊枝で3カ所、黄身に穴をあける。ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分加熱し、水を捨てる。

※卵のレンチンは、1 分でたりないようなら様子をみながら、少しずつ加熱して。加熱しすぎると、白身が飛び散る場合があります。

ガパオライスの味の決め手はバジルの葉。レンチン後に加えると、香りと色が生き、さわやかな仕上がりに。

（『オレンジページ』2024年6月17日号より）

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料理／新谷友里江　撮影／髙杉純　スタイリング／深川あさり　文／編集部・新関