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【材料1つ】藤井恵さんの『あえてのゴーヤだけチャンプルー』って?【簡単つまみ】

2024.08.05

暑い夏の夜。キンキンに冷えたお酒に、気の利いた一品があると嬉しい。
そこで今回は、居酒屋好きの人気料理家・藤井恵さんに、10分でできる簡単おつまみを教えてもらいました。

夏にぴったりのゴーヤチャンプルーだけど、具材はなんとゴーヤだけ。
ゴーヤの苦味を楽しみながらシンプルなおいしさが味わえます。


『ゴーヤーだけチャンプルー』のレシピ

材料(2人分)と作り方

(1)ゴーヤー1本は縦半分に切って幅4mmの薄切り。塩小さじ1をまぶす。

(2)水けが出たら、さっと洗い水けを絞る。

(3)オリーブオイル大さじ1/2を強火で熱し、2分炒める。砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ1をふり、削り節1パックをひと混ぜ。


パパっと作れちゃうので、あと一品ほしいときの副菜にもぴったりです!
ぜひ今夜は、夏を感じるゴーヤで一杯いかがですか?

料理/藤井恵 撮影/宮濱祐美子 スタイリング/佐々木カナコ 文/池田なるみ

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