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ブロッコリー1株ペロリ！Mizukiさんの絶品『ブロッコリーと豚肉の春雨煮』のレシピ

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ブロッコリー1株ペロリ！Mizukiさんの絶品『ブロッコリーと豚肉の春雨煮』のレシピ

2024.06.12

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栄養価が高く、ダイエットや免疫力強化にも効果が期待できるブロッコリー。
たくさん食べたいけれど、同じメニューばかりになってしまったり、家族ウケがイマイチだったりしますよね。
そこで今回レシピを教わったのは、身近な材料でパパっとできて、作りやすいレシピが大人気のMizukiさん。
ブロッコリーをたっぷり1株、茎までおいしくいただけるメニューを教えてもらいました。
オイスターソースのコクとうまみがブロッコリーと春雨にしみて、家族みんなが大好きな味ですよ。

『ブロッコリーと豚肉のオイスター春雨煮』のレシピ

材料（2人分）

ブロッコリー（小）……1株（約150g）
豚こま切れ肉……150g
緑豆春雨（ショートタイプ）……40g
にんにくのすりおろし……小さじ1/3
オイスターソース……大さじ1
ごま油
砂糖
しょうゆ

作り方

（1）ブロッコリーは小房に分け、太い茎は皮を厚めにむいて、5～6mm角の棒状に切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。

（2）フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を広げ入れて炒める。色が変わったら、ブロッコリー、春雨、にんにく、オイスターソースと、砂糖、しょうゆ各小さじ2、水1と1/4カップを加える。ときどき混ぜながら、汁けが少なくなるまで6～7分煮る。

汁けが少し残っているほうがご飯にしみておいしいので、とばしすぎないようご注意を！
春雨はもどさず、そのまま使えるのもうれしいですよね。
ご飯にたっぷりかければ、おかわり必至のおいしさですよ♪

教えてくれたのは……

Mizukiさん

料理研究家・スイーツコンシェルジュ。レシピブログアワード3年連続総合グランプリ受賞。【簡単・時短・節約】をコンセプトに日々レシピを開発し、SNS・書籍・雑誌を中心に活躍している。

料理／Mizuki　撮影／髙杉純　スタイリング／深川あさり　文／編集部・樋口

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