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水菜たっぷりの治部煮

鶏肉に片栗粉をまぶして煮て、うまみを閉じこめます。とろんとした煮汁に、しょうがの風味がよく合います。

主材料:
鶏もも肉 水菜 しめじ

鶏肉の治部煮

肉に粉をまぶしてから煮る<治部煮>は、とろりとした口当たりの柔らかさが魅力。

主材料:
鶏むね肉 にんじん

治部煮

とろりとした柔らかな口当たりが魅力の、金沢の郷土料理。かも肉の代わりに鶏肉を使って簡単にアレンジ。

主材料:
鶏むね肉 しいたけ 麩 せり

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みそ味の麻婆なす

中華では花椒(ホワジャオ)を使いますが、今回は、おなじみの山椒の粉をたっぷりと。独特の風味がたまりません。

主材料:
豚挽き肉 なす 長ねぎ 味噌

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しょうが焼き

定番おかずのしょうが焼き。「和風タレ」を使えば味がぴたりと決まり、ぐっとおいしく仕上がります。いろいろなお料理に使える「和風タレ」の作り方は、ページ下部をご参照ください。

主材料:
豚薄切り肉 たまねぎ 生姜

豚肉と長いもの治部煮風

主材料:
豚こま切れ肉 長芋 レタス

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