主菜
もやしと豚こまのガーリック炒め
更新日 2025/10/10
撮影 岡本真直
レシピを作った人
野本 やすゆき
料理家
料理家、谷中で80年続く「谷中松寿司」三代目店主。 大学卒業後、調理師学校に通い、調理師免許を取得。家業の寿司店で修業するかたわら、フードコーディネータースクールに入校。卒業後、同校講師を経て独立。 料理家、寿司屋の二刀流で料理雑誌へのレシピ提供、テレビ番組や広告のフードコーディネートなど、食にかかわるジャンルで幅広く活躍中。
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材料
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2人分
- もやし（根切りタイプ）1袋※1袋約200g相当
- 豚こま切れ肉200g
- にんにく3かけ
合わせ調味用〈混ぜる〉
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 小麦粉適宜
- ごま油大さじ1
作り方
下準備
・にんにく…縦半分に切ってつぶす。
・豚肉…小麦粉適宜をまぶし、余分な粉を払い落とす。
調理
- 1
フライパンにごま油大さじ1、にんにくを入れて中火にかける。にんにくが色づいたら、豚肉を加えて炒める。
- 2
肉の色が変わったら、もやしを加えて炒め合わせ、合わせ調味用を加えてさっと炒める。
初出 オレンジページ 2022年10/17売号
レビュー
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質問
367kcal
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