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こんにゃくのバターしょうゆステーキ

こんにゃくは味がしっかりしみ込むよう、細かく切り込みを入れて。

料理:

撮影: 福尾美雪

こんにゃくのバターしょうゆステーキ

材料 (2人分)

  • こんにゃく 1枚(約300g)
  • クレソン 適宜
  • 煮汁
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  洋風スープの素(固形) 1個
  •  水 1/2カップ
  • サラダ油 バター しょうゆ

熱量 58kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • こんにゃくは両面に幅5mmくらいの間隔で格子状に切り込みを入れる。熱湯で1~2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。再び鍋に入れ、煮汁の材料を加えて中火にかける。汁けがなくなるまで返しながら8分ほど煮て、粗熱を取る。

    こんにゃくは両面に幅5mmくらいの間隔で格子状に切り込みを入れる。熱湯で1~2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。再び鍋に入れ、煮汁の材料を加えて中火にかける。汁けがなくなるまで返しながら8分ほど煮て、粗熱を取る。

  • こんにゃくは汁けを拭き取り、一口大の角切りにする。直径20cmのフライパンにサラダ油を薄く塗って中火にかけ、こんにゃくを並べ入れる。こんがりとするまで両面を3~4分ずつ焼き、バター小さじ1(4g)、しょうゆ小さじ1をからめる。火を止めてクレソンを添え、しょうゆ小さじ1をかけ、バター小さじ1をのせる。

レシピ掲載日: 2014.7.17

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