主菜
こんにゃくのバターしょうゆステーキ
更新日 2025/6/19
撮影 福尾美雪
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- こんにゃく1枚※1枚約300g相当
- クレソン適宜
煮汁
- にんにくのすりおろし1かけ分
- 洋風スープの素（固形）1個
- 水1/2カップ
- サラダ油適宜
- バター小さじ2
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1
こんにゃくは両面に幅5mmくらいの間隔で格子状に切り込みを入れる。熱湯で1～2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。再び鍋に入れ、煮汁の材料を加えて中火にかける。汁けがなくなるまで返しながら8分ほど煮て、粗熱を取る。
- 2
こんにゃくは汁けを拭き取り、一口大の角切りにする。直径20cmのフライパンにサラダ油を薄く塗って中火にかけ、こんにゃくを並べ入れる。こんがりとするまで両面を3～4分ずつ焼き、バター小さじ1（4g）、しょうゆ小さじ1をからめる。火を止めてクレソンを添え、しょうゆ小さじ1をかけ、バター小さじ1をのせる。
初出 オレンジページ 2014年7/17売号
レビュー
Review
質問
へむへむ
2026/07/03
バターは有塩ですか？
ご質問ありがとうございます！レシピで使用しているものは食塩不使用の無塩バターになりますが、有塩バターでも美味しくいただけます。有塩バターを使うことでほんの少し塩気とコクがプラスされ、また違った味わいになりそうですね。ぜひお好みのバターで作ってみてください！
料理のきほん
58kcal
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